Что нужно, для того, чтобы шашлыки были настоящими?
Шашлык - больше, чем блюдо. Это еще и повод собраться на пикник всем вместе, провести время с пользой и весело.
Для того, чтобы шашлыки были настоящими, лучше всего готовить их на специальном мангале. Профессиональный инструмент стоит довольно дорого, однако можно собрать мангал своими руками. Он будет служить ничуть не хуже, но обойдется дешевле.
Все способы изготовления мангалов и барбекю представлены на сайте http://www.7dach.ru/Valentina/mangaly-i-barbekyu-dlya-dachi-svoimi-rukami-vidy-i-preimuschestva-1126.html .
Лучше всего изготавливать мангал из металла. Этот материал лучше всего подходит для приготовления пищи, к тому же он быстро нагревается, и пользоваться им удобнее. Для этого потребуются: стальные листы (толщиной 4-10 мм), перфоратор, металлическая сетка и сварочный аппарат или стяжные болты. С их помощью можно создать мангал стандартной модели: железная коробка на ножках из металлического уголка, стального прута или железной трубы с полой внутренней частью.
Сначала нужно подготовить схему-чертеж будущего мангала. Большое значение имеет точность: нужно подробно описать все детали шашлычницы, указать точные ее размеры. Стандартный установка имеет высоту 80-100 см и жаровню размером 80х40 см.
Сначала нужно занять опорами. В их роли будут выступать четыре ножки. Рекомендуется длина - 65 сантиметров. В качестве материала можно взять трубу или стальной уголок. Важно не забыть соединить ножки между собой для большей устойчивости и прочности конструкции.
После этого можно переходить в изготовлению жаровни. Рекомендуемый размер стенок: 20х77 см и 20х39 см. Для создания дна потребуются стальная сетка, две поперечные трубы и жаропрочные кирпичи. Для удобства можно подобрать ручки, которые упростят перенос мангала с места на место.
Все элементы нужно сварить или скрепить между собой болтами.
Отдельно свариваются жаровня и ножки, которые потом прикрепляются к основе мангала.
Чтобы сэкономить место, крепление между ножками можно использовать как подставку для дров.
Чтобы топливо разгоралось быстрее и лучше, потребуется просверлить несколько отверстий в стенках. Достаточно будет пяти отверстий на двух стенках. Расстояние между ними должно быть около десяти сантиметров.
Если хочется, мангал, деланный своими руками, можно покрасить. Для этого используются специальные краски. Брать другие покрытия не рекомендуется: они могут плохо повлиять на мясо, к тому же, не являются жаропрочными.
