Секреты итальянской пиццы

31 марта 2021   просмотров: 134
3140

Главный секрет успешного приготовления пиццы – оливковое масло. Именно этот ингредиент итальянские повара считают основополагающим, сравнивая хорошее оливковое масло с хорошим вином. Для придания блюду неповторимого легкого вкуса нужно слегка сбрызнуть пиццу оливковым маслом и выпекать не более 15 минут. Не стоит также забывать о том, что оливковым маслом следует смазать противень, иначе пицца может получиться слишком сухой и даже подгоревшей.

Если вас интересует доставка пиццы, то заказать это блюдо можно тут https://ilmolino.ua/ru/delivery/pizza.html. Сайт предлагает жителям и гостям Украины не только посетить уютное заведение, но и насладиться всегда вкусной и свежей итальянской пиццей в кругу друзей и близких. А цены приятно удивят.

Рецепт красного соуса

Томатный соус – основа основ более 1000 видов итальянской пиццы. Приготовить его в домашних условиях очень легко: вам потребуется 600 г помидоров, очищенных от шкурки, соль, сахар и зелень.

Совет: для легкой очистки помидоров от шкурок обдайте их кипятком и поместите под струю холодной воды на несколько секунд.

Томатное пюре, полученное из 600 г размятых помидоров без кожицы, необходимо варить в течение 20 минут, постепенно добавляя соль и сахар по вкусу, а за 5 минут до готовности добавить в томаты мелко нарезанный чеснок, приправу и зелень – соус готов!

Секрет приготовления теста

Залог отличной пиццы – хорошее тесто. Чтобы его приготовить, вам понадобится 1 стакан пшеничной муки с частичками зерен, 1 стакан кипяченой воды и 1 упаковка сухих дрожжей.

Совет: дрожжи наиболее активны в теплой среде, однако в горячей воде они погибают, поэтому оптимальная температура воды составляет 30 градусов.

В воде следует развести дрожжи и оставить их на несколько минут, затем сделать горку из муки с углублением в середине и постепенно вливать туда дрожжевой раствор, замешивая тесто до однородности. Из полученного теста сформировать шар, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут, после чего раскатать, покрыть соусом, разложить начинку и выпекать в течение 15 минут – отличная пицца готова!

Основные отличия итальянской пиццы

Многие любители пиццы города Липецк не знают, в чем разница между американской и итальянской пиццей? Ответ довольно прост: главное отличие итальянской пиццы – использование тонких лепешек теста, толщина которых составляет не более 4 мм и исключительно моцареллы жирностью 43-45 %. Таким образом, узнать настоящую итальянскую пиццу можно даже по ее внешнему виду: тонкая лепешка – залог вкусного блюда!