Главные фуд-тренды 2017 года
15 февраля 2017
просмотров: 494
Суши и пиццы в ближайшие пару лет покорили сердца многих украинцев, но и грузинская кухня не осталась в стороне. С наступление Нового года в мире набирают обороты и другие тренды, которые более привязаны к настроению в ресторанной сфере.
Главные фуд-тренды 2017 года могут брать себе на заметку не только основные кулинары, но и гурманы. На определенные продукты также существует мода – ее придерживаются далеко не все, но как факт разнообразия можно вполне использовать. Еда с популярными ингредиентами может быть приготовлена и на дому, и в ресторане, от чего не меняется ее значение.
Что модно есть?
Из социального опроса шеф-поваров стало ясно, что в тренде могут оказаться многие блюда, но они должны соответствовать конкретным параметрам:- простота – блюда не должны быть перенасыщены аналогами молекулярной кухни;
- доступность – еда должна иметь приемлемую цену для большинства людей;
- искренность – со стороны кулинаров должна ощущаться полная доброжелательность;
- креатив – большое количество оригинальных ингредиентов приветствуется;
- смелость – в ресторанах приобретает популярность особые блюда: японские морские ежи, филиппинские манго, устрицы ирландские.
Новые фуд-тренды по мнению диетологов
В ходе последних исследований были определены полезные продукты, которые попадут в тренд 2017 года:- морские водоросли – будут на всплеске популярности как знак борьбы за здоровое питание;
- мороженое-гибрид – десерты невероятной красоты;
- пряные и острые – без них не обойдется ни один стол;
- растительные обрезки – популярны в эко-закусочных;
- ферментные продукты – станут настоящим трендом;
- мясо – правильно приготовленное филе порадует не только сильный пол.